发酵家族

奇浩泰
演员 宋一国
性子急，说话粗暴。做任何事情都说一不二，但欠缺思前想后的慎密心思，却对食物的味道甚为执着，对每一种味道都尝过不忘，而且嗅觉灵敏。昊泰4岁被父母遗弃于孤儿院，成长后为人木讷，实则因被抛弃而心灵受到极大创伤。昊泰17岁逃离孤儿院，却误歧途加入黑道。一次昊泰正被黑帮追杀晕倒，为李江山所救。昊泰偶然看到电视播出天地人的片段，似曾相识的环境竟勾起昊泰零零碎碎的回忆，于是昊泰藉词留在天地人工作，希望寻找自己身世的线索，误打误撞成为江山并肩拯救家族饭店的好拍档。

李江山
演员 朴真熙
性格爽朗，为人直截了当。固执的性格和敏锐的味觉与父亲如出一辙，也正正因此坚拒继承父亲的家业，我行我素，决心当西厨。江山在家中排行第二，家族经营传统韩国食店天地人，江山为继承人之一。江山醉心厨艺，精通西、日、韩料理，却违背父亲的意愿，毅然放弃家业，选择当西厨。因为父亲突然失踪，玩离家出走的把戏，江山被迫接管天地人，却发现餐厅入不敷支，濒临破产的边缘，而某大饮食集团正计划收购天地人。江山原本以为可顺理成章摆脱家族桎梏，却因为各种因缘际会，最终改变心意。为守护天地人，江山只得与初来埗到、身世成疑的奇昊泰并肩作战。

李雨珠
演员 李敏英
行事说话都傻乎乎，反应迟钝，但心地善良。由于处事能力低，事事得依靠他人，养成极强的依赖性个性。雨珠是江山的大姐，儿时因为一次感冒，引至急性肺炎及发高烧而损害了智力，智商低于常人。高中毕业以后，宇宙便留在家族经营的传统韩国食店天地人为父亲做事。当天地人入不敷支，濒临破产边缘，某大饮食集团趁机提出收购，宇宙极力反对。虽然宇宙平日行事说话都傻乎乎，但在此事担当守护家业的重要角色，迫使妹妹江山担当继承人责任，一同拯救家业。

吴海俊
演员 金英勋
韩餐馆料理师、一石foodkorea的独生子。即是韩式料理的丈人，而且也是一石foodkorea代表的母亲的儿子。秀丽的外貌，冷静又温柔的性格，华丽的料理手艺所以看起来像个完美的理想型，但是事实上是很脆弱又小心眼的人。只要生一次气，就会持续很久，弱于他人的称赞，看似不关心他人的视线，但是其实是很在乎别人看法的可爱的贵公子。不管是料理，其他方面也要求完美的完美主义者而且有洁癖。因为比起实践会考虑很长时间所以常被人误会为优柔寡断的人。

姜道植
演员 崔宰诚
韩餐馆"天地人"的厨房长。不能读懂内心的面无表情的人，跟李基灿一起在天地人的厨房上一起做料理生活了将近20年。对于江山和雨珠他像个亲舅舅一样。冷酷的性格，粗大的外貌，出了必要的话以外什么都不说。虽然看似是那样的人但是其实是发自内心的为他人着想的人，而且在关键时刻有果断的判断能力，所以在韩餐馆他的作用很大。因为比谁都尊敬和理解基灿，所以默默的帮他守着位置。

李基灿
演员 姜信日
即胆大又大方的男人中的男人。出身是孤儿没有地方可去的他，把他当做亲生儿子一样。养大并且供到大学的有人情味的末妇，跟这位末妇的女儿结婚后，生了江山和雨珠姊妹。从丈母娘老丈人那里得到恩惠的他，因为有侠义之心而且还有同情心，所以他也想过着一辈子关心他人，奉献于他人的人生。看到可怜的人他绝对不会装作看不见，肯定会带到餐馆给他饭又给他提供住宿。他专攻了建筑学而且当时也是前途有量的建筑学徒的他，想着世上不能有饿着肚子的人的心态，接办了丈人丈母娘开的餐馆，并且经营到现在。

薛鲁仁
演员 李大根
住在天地人附近的独居老人。最近搬到天地人附近的一个底层小区住宅的独居老人。一天两顿都在韩餐馆吃饭，但是是不是就除账，而且拥有怪癖易欣又多性格的人。只要一开口满嘴都是不平不满，唠叨个不停。不管怎样都搞不清是什么样的人，而且吹牛吹得很厉害。常常说这里那里疼而且爱撒娇。兴趣为让餐馆人倒霉。特别是对浩泰不满最多，虽然很爱唠叨但是跟个欢喜冤家一样。俩人是超越年龄的友情。

韩平万
演员 金炳春
中医。虽然内心不愿意但是随了老婆的愿意把子女跟老婆送到加拿大，自己一个人过鸽子生活的中医。常把没关系没关系挂在嘴边，是个乐观主义者并且是个内心温暖的男人。兴趣为时常面带微笑开玩笑，自称是健康的爱酒者。把基灿看待成自己的亲哥并且尊重他，所以也像亲侄子一样，疼爱江山和雨珠。虽然在别人眼里是个嘻嘻哈哈没正经的人，但是以优越的成绩毕业了中医学科。在餐馆每次做新的泡菜时候他总会动员自己全部的中医知识，努力做对身体好的泡菜。

罗恩菲
演员 尹熙秀
成为天地人家族的小朋友。被父母抛弃在天地人生活，跟天地人成为一家人的小朋友。不知道是不是因为环境的关系，比起年龄特别懂事，缺乏自信心而且总是气馁的她，经过典折最终成为餐馆家族后她恢复了儿童般的天真美丽。她以温暖又懂事的性格常常能成为提醒大人们的催化剂，而且她也是餐馆可爱的吉祥物。浩泰不管怎么没好气的对她也是，她好像知道他的真心似的，跟自己舅舅一样喜欢他，关心他的懂事的好孩子。

第11集
因为昊泰的警觉，及时救回了正准备跳楼的政浩。随后赶到的银行长闵奎，则让政浩吃了以前他曾在天地人吃过的泡菜包饭。原来他以前也曾有过轻生的念头，当时天地人的老板娘，做了泡菜包饭给闵奎吃，让他重新振作了起来。而闵奎转达了启灿曾说过的一席话，也让政浩体认到，人生不必想得太过困难。铁石与美男前来询问昊泰为何要追查15年前，与吴太福有关的杀人事件，刚好目睹了政浩要跳楼的经过，这让铁石对昊泰充满兴趣。两人的出现也对昊泰起了影响。这次，启灿寄到天地人的功课是小葱，但是他却重复地寄了两次同样的东西回来，这一点令众人相当不解。唯有一旁的道直，像是知道原因一般地，叹了一大口气。而此时，启灿也还在不停地寻找小时候的昊泰。原本打算要回餐厅工作的江山，打消了回去的念头，而且她将锅巴能够再次成为一道料理的故事告诉总管大厨，请总管大厨再给首席大厨一次机会，此举也真的让首席大厨有了重新来过的机会。已经自首的政浩，却还是被赵大植给抓了起来。为了政浩，昊泰独自一人前往营救，但赵大植却提出了要昊泰不许还手的要求。

第12集
昊泰独自一人前往营救政浩，答应了赵大植不许还手，就在最危急的一刻，铁石与美男出现救了他们。昊泰满身是伤回到家，却被江山给大骂了一顿，并且要求他以后不许打架。江山和宇宙虽然不知道启灿寄小葱泡菜来的用意，但还是做了小葱泡菜。江山回想起小时候妈妈对她说，小葱泡菜中最重要的就是虾酱，而天地人的虾酱也快要用完了，于是她便前往广川当面拜访做土窑虾酱的许社长，孰不知许社长早已将土窑与剩下的虾酱，卖给了韩石食品。江山无意间知道昊泰生日，为了帮他庆祝，请来了好朋友们。其中包括他幼时的好友贤洙。不过贤洙抵达天地人，看到了海俊之后居然展现出一脸惊讶的表情。做土窑虾酱的许社长，因为自己的独生子出了车祸，于是决定不再做虾酱。江山为了表达谢意，便为他做了一桌以虾酱调味的饭菜。就在江山刚离开许社长家不久，许社长便追了出来说，有人在港口附近见过启灿，于是江山与昊泰便在港口附近不停地寻找启灿的踪影。

第13集
帮昊泰庆祝生日的宴会中，平万的妻子突然现身，而隔天平万以憔悴的神情出现在天地人，并且说妻子因为别的男人要与他离婚。在庆生会中喝多了的海俊，对江山告白并且说要娶江山为妻。江山怕昊泰心生介意，居然大胆地献上自己的吻，以示她的心意，让昊泰心中满是幸福的感觉。做土窑虾酱的许社长，被媳妇说服后，决定继续制作土窑虾酱。他顺道带来了南瓜想请江山帮忙做南瓜泡菜，没想到启灿也同时寄了南瓜回来。仍在异乡的启灿，身体状况却是每下愈况，甚至似乎快要记不得自己在寻找的人是谁。为了逮捕化名为洪吉童的连续绑架犯，美男与铁石费尽了心思，而铁石应昊泰的请托，找到了吴太福20年前的照片。在偶然之下，昊泰也发现了掉在天地人仓库中的一张相片。里头居然是他小时候与某个男人的合照。看到照片，昊泰也回想起当天启灿帮他们拍照的情形。昊泰站在天地人前面，口中不由自主地喊出爸爸两个字。

第14集
昊泰看到了与父亲的合照，也回想起当天，启灿帮他们拍照后，他和父亲一起去游乐园的情形，也想起当时是吴太福将他拐走的。于是他便去找保育院长确认自己的身分，但仍然是毫无结果。雪老在天地人等了平万一天，但最后却因为平万的离婚问题大吵了一架。不过雪老相当担心，仍为了平万四处寻求协助。道直也忽然出现在平万面前，让他的离婚危机似乎出现转机。启灿这回寄了茄子回来，而江山与宇宙姊妹俩，不约而同地想到了要做夹心茄子泡菜。江山还趁机对银菲说了茄子花的花语就是真实，这让昊泰心里也有了感触，下定决心要找出真相。网路上出现了赞扬连续绑架犯洪吉童的报导，让美男与铁石头痛不已。昊泰来询问铁石，是否能提供22年前失踪儿童的相关资料，但因时间久远，资料可能已不复存在，于是铁石建议昊泰要从目击者开始著手。昊泰为了要确认父亲的生死与自己的身世，在外头榜徨不安地徘徊。看到此景的江山，不仅对昊泰非常体谅，还给予安慰。昊泰似乎被江山这样的举动所感动，将她拥入怀中深深一吻。

第15集
昊泰回想起，他和父亲一起去的游乐园里，有着电动游园车，凭着这个记忆，他找到了当时的游乐园。循著线索，他问到了记得父亲出事那天情形的工作人员，并且得知他的父亲可能还活著。江山听到这个消息也很替昊泰高兴，两人的恋情也慢慢地在增温。大家为了平万的离婚危机，所以在天地人准备了一桌用诚心所做出的料理。就在平万的妻子准备离开时，平万带著他照著道直指示所做出的艾草汤，出现在大家面前。最后雪老以文字表达出一段感人的话语，似乎让平万的离婚危机解除了。仍然在外流浪的启灿，一脸茫然地站在医院的大厅中。他看了手掌心上所写的字后，终于想起了自己是来看病的。启灿记忆日渐消失，究竟何时才能回到天地人？昊泰去过保育院后，院长便失踪了。美男与铁石于是前来询问昊泰相关的不在场证明，不过并无证据显示犯人就是昊泰。美男一心认定，网路上的连续绑架犯就是昊泰，但事实的真相似乎并非如此。江山接到餐厅社长打来的电话，说韩石食品已经取得了甜椒泡菜的专利权。正当众人不知该如何是好时，一位自称是由纪惠的日本客人来到了天地人，并且指名要吃黄豆芽饭。在一旁，道直的脸色忽然一变。

第16集
自称是由纪惠的日本客人，原来是以前天地人客人的孩子。为了要一尝妈妈最爱的料理，并向启灿夫妇道谢，所以来到了天地人。当宇宙拿著由纪惠与生母的合照，询问道直是否认识时，道直回答说不认识。没想到道直的身上也有著一模一样的相片。江山辗转得知韩石食品甜椒泡菜的制作方法与材料，居然与天地人的甜椒泡菜不约而同，于是与昊泰前往韩石食品，要求娴淑取消申请甜椒泡菜的专利权，但明哲出面阻止，并且坚持说是韩石的员工所研发的。另一方面，海俊也不断被自己的良心所谴责，于是他对江山脱口说出了对不起，但他并未向江山说明道歉的原因。保育院院长一口咬定绑架她的犯人就是昊泰。使得美男也一心认定，连续绑架犯就是昊泰。院长告知太福，她将一切的事情都说了出去，但因洪吉童此次没有将影片公开，所以没有人能得知究竟院长说了什么。平万的离婚危机最后终于解除了，这让许多人都松了一口气。道直虽因为宇宙为了要凑合他与锦珠非常生气，但最后仍然消气了。昊泰凭著医院纪录，终于确认爸爸已经死亡，因为心中充满了怨气，于是扬言要进行报复。

第17集
由纪惠再次来到了天地人，问是否有雪菜泡菜，因为那是妈妈最爱的泡菜。道直听到这句话，忽然变得激动起来，连在一旁的昊泰也察觉了。刚好启灿这次寄回来的作业就是雪菜，于是江山姊妹便开始腌制雪菜泡菜。结束之后，昊泰询问道直，由纪惠是否是他的女儿，并且希望道直能够与由纪惠相认。海俊回到自己的家，要求娴淑取消申请甜椒泡菜的专利权，但明哲却为此大发雷霆，并要求他回家去，反观娴淑则希望海俊能够做他想要做的事。在娴淑告知由美，她将取消申请甜椒泡菜的专利权后，她收到启灿的消息，但没想到最后还是扑了个空，而据她的秘书说，启灿似乎并不记得她。宇宙为了要与大植说清楚并回绝他的礼物，招待大植到天地人用餐。就算宇宙回绝了他的心意，大植似乎还是不愿放弃。另一方面，宇宙为了要凑合道直与锦珠，游说锦珠采取主动。平万与雪老又如往常一样，一起在天地人吃饭。平万听雪老说身体状况不太好，帮他把脉。平万的表情出现了瞬间的疑惑，但他最后只是半开玩笑的说，要请雪老去做全身身体检查。昊泰凭著父亲的名字高善宇猜测，父亲与15年前可能被余太福所杀的高尚德有关。这点也在铁石与美男的调查下被证实了。美男甚至还找出了昊泰父亲的户籍誊本给昊泰，上面还记载了昊泰的本名高韩石。昊泰看到了之后不禁联想到了韩石食品。

第18集
昊泰为了知道更多有关于父亲高善宇的消息，前去寻找他的堂叔尚勋，但是他并未从堂叔身上得知更多消息，转而向铁石询问。道直站在小雪妈妈的塔位前，沉思好一阵子才离开，而道直的背影刚好被由纪惠看到，但仍然追不及。锦珠主动地约道直去看电影，道直一口答应，这样的发展让宇宙感到非常高兴。另一方面，大植被宇宙拒绝，无法从的失落中恢复，决心要将韩石食品给夺到手，以得到宇宙的芳心。昊泰前去全胜元里长的家，发现原来里长临终前告诉了启灿，韩石可能还活著的消息。江山推测父亲一定是去寻找韩石，为了要告诉启灿，昊泰就是韩石，江山心里焦急著一定要快点找到启灿。娴淑为了要询问启灿的行踪以及病情，去找启灿的主治医生，间接推测出，启灿得了阿兹海默症。某天晚上，昊泰出现在娴淑的面前，并且询问她是否知道韩石这个名字，这让娴淑大吃了一惊。

第19集
在某天夜里，由纪惠忽然来到天地人找道直，并且询问道直是否就是她父亲，但道直却矢口否认。刚好看到这幕的昊泰，为此与道直吵了起来，甚至还被道直打了一拳。听了昊泰与道直争吵的内容后，大家才知道原来由纪惠就是道直的女儿。明哲听到昊泰去到保育院刚好是22年前时，非常震惊，并且要人再去查出昊泰的本名。另一方面，决心要将韩石食品给夺到手的大植，找上了明哲的情妇由美。他企图说服由美，将手上的股票授权给他管理，以便他掌控韩石食品。江山将启灿前几次寄东西回家的地点归纳之后，发现启灿似乎是依照当令泡菜材料的出产地来规划路线，而刚好当令的泡菜材料就是韭菜。就在江山想用这个线索找到启灿时，启灿却抢先了一步寄了韭菜回家。昊泰出现在娴淑的面前，并且询问她是否知道韩石这个名字后，昊泰还告诉了娴淑，韩石还活在这个世上。娴淑为此感到很疑惑，又约了昊泰出来见面，昊泰承认了其实他就是韩石。

第20集
昊泰承认了自己的身分后，娴淑虽无法置信，但仍然很快就接受了这个事实。娴淑将当年离开昊泰与他父亲的缘由，全部都告诉了昊泰，昊泰听了之后却表示绝对无法原谅娴淑。当道直鼓起了勇气，告诉由纪惠她就是自己的女儿，并且将过去的事情都一五一十告诉由纪惠。道直得到了由纪惠的原谅，父女俩终于相认，由纪惠也亲口喊了道直一声爸爸。这次江山不等启灿寄东西回家，便开始腌芜菁泡菜，因为她认为启灿不断寄作业回家的目的，就是为了要让她们姊妹俩，能够自动自发地腌泡菜。江山终于得知启灿身在何处，还知道了启灿正在回家的路上。娴淑一回到家就打了明哲一巴掌，并且逼问当年他是否绑架了韩石。明哲直矢口否认，而娴淑也下定决心一定要查出真相。另一方面，昊泰透过了手下东秀知道了明哲的儿子的名字叫做吴海俊，他立刻询问海俊是不是娴淑的儿子。

该剧以韩国传统饮食"辣白菜"为主线，以位于大自然中的"天地人"韩餐馆为背景展开剧情，剧中时常出现的美食让观众不免垂涎三尺，同时剧中反映出的韩餐馆一家人的喜怒哀乐，非常的吸引人。通过发酵过的泡菜才能成为真正美味的泡菜为灵感，道出了人与人之间的关系也应经过发酵才能更加和睦相处。该剧男一号的宋一国表示之所以出演该剧完全是对作家和导演的信任，以及想摆脱过去的形象。这次挑战的角色与之前毫不相同，导演将他从未有过的一面发掘出来，使人吃惊的演技是宋一国此前不曾有过的，这也令人对电视剧充满了期待。朴真熙在剧中饰演一个以将餐厅打造成韩国最佳为目标的角色，比前作《Giant》中的坚强女人更加多了一些坦率和明朗。为了更好地揣摩角色，在该剧开拍前的的一段时间里，朴真熙一直在学习烹饪，将生疏的刀法慢慢变得游刃有余，甚至从烹饪中得到了更多的乐趣。（新浪娱乐评）